Une recette de la moussaka tirée d'un livre de cuisine que ma mère me ramena il y a quelques années de Crète, dans sa version consistante... Agneau, aubergines, courgette, pommes de terre, tomates, vin, béchamel au fromage.. . Ingrédients pour 4 personnes:...

Une improvisation, une de plus... avec le contenu du réfrigérateur et du congélateur. Vous trouverez en fin de recette le petit pense-bête que je me suis créé sous la forme d' illustration pour me souvenir de la façon de rouler le poisson... Ingrédients...

LA sauce de ma grand-mère maternelle que m'a appris à faire mon grand-père : "Le secret, c'est de mettre des os à moelle. C'est ce qui donne ce goût en plus à la sauce!" Et selon ma grand-mère elle-même, mélanger si possible les morceaux dit "noble" comme...

Tandis que je travaille à la conception d'un reccueil de recettes de pâtes sous la forme d'une application numérique, je vous propose de redécouvrir la toute première recette avec photos pas à pas de sa réalistaion que j'ai publié sur ce blog : "Aujourd'hui...

Fan de nems mais très peu fan de ceux disponibles dans la grande distribution et dans les restaurants "asiatiques" préparés en usine... je me suis inspiré d'une bonne vingtaine de recettes glannées ça et là pour créer la mienne... Galette de riz ou feuille...

Idéal pour accompagner boudins Antillais, samoussas ou encore un poulet rôti, ce plat très simple à réaliser étonnera vos convives comme on dit dans les émissions culinaires, par son éxotisme et surtout par sa délicieuse saveur douce et salée. A essayer...

A Rome, d'où ce célèbre plat est originaire on utilise plutôt des Rigatoni , ainsi qu'une charcuterie régionale le Guanciale (gorge de porc fumée). Le jaune d'oeuf est quand à lui servi séparément dans une demi-coquille, à la façon du steak tartare (cf...

Ingrédients pour 4 personnes: 8 manchons de canard ou de cuisses de canette 1 bouquet de persil plat Marinade: 1 verre de jus d'orange (pur sans pulpe) 125ml de sauce soja douce 1 c.à.s. de miel 1 c.à.s. de vinaigre balsamique Sel, poivre Préparation...

Pas de cerises griottes au sirop dans les rayons de mon commerce de proximité de "grande distribution"? Pas de soucis, j'improvise ma forêt noire avec un autre fruit... Ingrédients pour 8 personnes: 125gr de farine 125gr de sucre en poudre 80gr de chocolat...

Ce n'est pas parce que qu'on est en période de fête, que l'on doit uniquement se nourrir de mets de qualité à l'élaboration recherchée... On peut très bien se laisser aller à l'engloutissement d'un peu de junk-food... Mais pas trop, ça rend gros... Non,...