Pasta Con I Piselli (Pâtes aux petits-pois frais)
Petite recette sympathique et très simple apprise pendant ces vacances de Noël en Italie, par ma tante Maria...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500gr de pâtes "courtes" (Penne, etc. ici ce sont des "Gnocchi" De Cecco)
- 50cl de bouillon de boeuf (jus de cuisson d'un pot-au-feu ou 2 cubes)
- 200gr de petits-pois frais (ou surgelés)
- 1 bouquet composé de Basilique, de Coriandre et de Menthe
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les petits-pois 15mn dans le bouillon de boeuf sur feu moyen.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, 3 à 4mn de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et ajoutez-les aux petits-pois. Poursuivre la cuisson 5mn, incorporez les herbes ciselées et servez avec du Parmesan rapé à disposition.