Salade gourmande

Ambiance de fête oblige, l'inspiration gagne les assiettes... Sur une base de salade Périgourdine , gésiers de canard confits, oeuf frit, cerneaux de noix, croûtons et copeaux de parmesan frais viennent se déposer sur un  lit de laitue assaisonnée d'une vinaigrette balsamique... Bien entouré de minis blinis toastés tartinés de fromage frais St Moret, saupoudrés d'une pincé de 4 épices et surmontés d'un quart de figue séchée habillée d'une lamelle de magret de canard fumé... Dernière touche au tableau gourmand cette demi gâches (petite brioche au beurre) farcie d'une tranche de foie gras, parfumée d'un peu de fleur de sel de Guérande et d'un tour de moulin à poivre de baie rose...

Bonnes fêtes à tous et très bon appétit!